Enzim berfungsi sebagai katalisator, yaitu senyawa yang meningkatkan. Karakteristik enzim amilase dari kecambah biji jagung ketan,jurnal natural science. Daftar pustaka endah wulandari, tami idiyanti, ernawati sinaga, 2012, l i m b a h mo l a s. Pdf on mar 8, 2019, muhammad arvin and others published kinetika reaksi enzim. Uji ini dilakukan dengan menggunakan tiga perlakuan pada penempatan suhu yang berbedabeda yaitu pada suhu normal 24 o c, pada suhu 3738 o c dan pada suhu maksimum sekitar 80 o c. Jun 18, 20 enzim adalah zat yang dihasilkan oleh mikroorganisme, pada singkong entasi terdapat peran dari saccaromyces cerevicae yang menghasilkan enzim berupa enzim amilase yang mampu memecah pati atau amilum menjadi gula sederhana seperti glukosa yang jika ditetesi oleh iodium akan menimbulkan warna hitam yang kemudian memudar menjadi hitam kebiruan. Ada tiga macam enzim amilase yaitu amilase, amilase dan amilase. We use your linkedin profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. Contoh makalah laporan biokimia enzim contoh makalah docx. Hal ini disebabkan perbedaan struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap. Pada rentang ph optimum tersebut, aktivitas enzimatis terjadi secara optimal. Enzim amilase mempunyai peran yang sangat penting untuk kelangsungan hidup organisme karena merupakan salah satu alat pencernaan pertama.
Pada enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Feb 12, 20 anti enzim ini dapat di halangi dengan pemanasan. Contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh. Enzim merupakan sekelompok protein yang mengatur dan menjalankan perubahanperubahan kimia dalam sistem biologi. Jun 18, 20 enzim amilase bekerja optimum pada ph 4. Nov 20, 2012 amilase sendiri merupakan enzim yang paling penting dan keberadaanya paling besar, pada bidang bioteknologi, enzim ini diperjual belikan sebanyak 25% dari total enzim yang lainya. Enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini bagian dalam atau bagian tengah molekul amilum poedjiadi, 2006. Pdf laporan biokimia enzim 2015 alfi amalia academia. Enzim adalah sebuah protein yang mempunyai fungsi khusus. Ia menamai enzim yang memfermentasi sukrosa sebagai zymase zimase. Enzim yang berfungsi untuk memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air.
Enzim amilase dapat memecah ikatan iaktan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat lagi menguraikan amilum warna biru terjadi karena amilum yang tidak atau belum terhidrolisis oleh larutan yodium. Enzim adalah suatu kelompok protein yang menjalankan dan mengatur perubahanperubahan kimia dalam system biologi. Laporan biokimia pengaruh temperatur terhadap keaktifan suatu enzim september 27, 2015 laporan praktikum. Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan. Feb 06, 2015 seperti contoh adalah enzim yang bekerja untuk mendegrasi amilum adalah amilase. Contoh makalah laporan biokimia enzim contoh makalah. Jun 06, 2012 enzim ini memecah ikatan 14 yang terdapat dalam amilum dan disebut endo amilase sebab enzim ini bagian dalam atau bagian tengah molekul amilum poedjiadi, 2006. Enzim amilase adalah suatu katalisator organik yang dihasilkan oleh sel. Pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim amilase dapat dituliskan sebagai berikut. Tujuan praktikum ini adalah untuk menguji aktivitas enzim papain pada santan kelapa untuk menghasilkan minyak.
Enzim semacam ini holoenzim terdiri atas protein apoenzim dan suatu gugus bukan protein. Didalam kapang terdapat enzim amilotik sehingga dapat memecah amilum menjadi gugus yang sederhana. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan. Seperti telah disinggung didepan, kerja enzim sangat khusus dan spesifik. Ada tiga macam enzim amilase, yaitu a amilase, b amilase. Semakin lama waktu penyimpanan maka akan smakin banyak pula mikroorganisme yang terdapat pada singkong dan enzim yang dihasilkan juga semakin banyak sehingga proses fermentasi menjadi lebih cepat dan tekstur tape singkong menjadi lebih lembek. Rentang ph optimum dari enzim amilase ptialin menyesuaikan dengan ph rongga mulut yaitu antara 7,5 s. Saran alat yang dibutuhkan dalam praktikum sebaiknya benarbenar lebih. Laporan praktikum pengaruh perbedaan ph, suhu, dan konsetrasi enzim dan substrat terhadap kerja enzim katalase pada hati ayam kalian bisa mendownload versi. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Oct 28, 2014 praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Berdasarkan hasil pengamatan, tabung ke lima, enam,dan tujuh adalah percobaan pencernaan amilum masak oleh ekstrak pankreas dihasilkan berwarna orange dengan warna awal jernih sebelum diteteskan larutan iod dan dimasukkan kedalam inkubator 37 dan bereaksi positif, hal ini terjadi karena adanya pankreatik amilase yang terhidrolisis didalam. May 31, 2016 amilase adalah enzim cerna yang menghasilkan zat pati amilum menjadi molekulmolekul karbohidrat yang lebih kecil,lokasi berfungsinya adalah di luar sel.
Kinerja enzim amilase ini dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor baik dari luar maupun dari dalam tubuh suatu organisme, faktorfaktor tersebut yaitu seperti suhu, ph, dan substrat. Enzim dihasilkan oleh organorgan pada hewan dan tanaman yang secara katalitik menjalankan berbagai reaksi, seperti hidrolisis, oksidasi, reduksi, isomerasi, adisi, transfer radikal, pemutusan rantai karbon. Laporan praktikum biokimia dasar acara ix telur disusun o leh. Jul 09, 20 enzim ini menghidrolisis ikatan glukosida alfa1,4, tetapi hasilnya betaglukosa yang mempunyai konfigurasi berlawanan dengan hasil hidrolisis oleh enzim a amilase. Laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase saliva dengan metodewohlgemus oleh. Uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah 1. Amilase find, read and cite all the research you need on researchgate. Tanpa adanya enzim biasanya reaksi kimia akan berlangsung sangat lambat, bahkan mungkin tidak dapat terjadi. Saran yang dapat diajukan dalam praktikum ini yaitu sebaiknya dalam pelaksanaan praktikum sesuai dengan jadwal yang telah ditetapkan. Papain merupakan enzim protease yang terkandung dalam getah papaya, baik dalam buah, batang dan daunnya. Enzim konstitutif, yaitu enzim yang jumlahnya dipengaruhi kadar substratnya, misalnya enzim amilase. Enzim amilase dapat memecah ikatanikatan pada amilum hingga terbentuk maltose. Hery widyastuti nofia ayu ningrum c31121142 dosen pembimbing. Dan contoh makalah laporan biokimia enzim ini mudahmudahan bisa menjawab pencarian anda dan menjadi tambahan referensi terkait dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum.
Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim amilase. Contoh makalah laporan biokimia tentang enzim contoh docs. Jan 05, 2011 salah satu enzim yang diperlukan untuk pertumbuhan adalah amilase. Enzim amilase merupakan enzim yang menguraikan pati. Laporan praktikum ini merupakan kelanjutan dari laporan praktikum biokimia yang pernah admin bahas minggu lalu, laporan ini admin susun dari berbagai sumber agar informasi yang di berikan lebih banyak. Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat lagi. Amilase dapat diartikan sebagai segolongan enzim yang merombak pati, glikogen dan polisakarida yang lain.
Secara umum, amilase dibedakan menjadi tiga berdasarkan hasil pemecahan dan letak ikatan yang dipecah, yaitu alfa amilase, beta amilase. Karakteristik enzim amilase dari kecambah biji jagung ketan,jurnal natural science, vol 1 1. Laporan biokimia pencernaan lemak, karbohidrat, protein dan. Pem a n fa a t a n s e b a g a i s u m b er k a r b o h i dr a t untuk p e r k e m b a n g b ia k a n m i k r oo r g a.
Nov 19, 2016 contoh makalah laporan praktikum biokimia tentang enzim ini mudahmudahan bisa membantu anda yang sedang mencari referensi terkait dengan biokimia terutama tentang enzim seperti berhubungan dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh. Nov 20, 2016 contoh makalah laporan biokimia enzim di indonesia. Saliva yang disekresikan oleh kelenjar liur selain mengandung enzim amilase juga mengandung 99,5% air, glikoprotein, dan musin yang bekerja sebagai pelumas pada waktu mengunyah dan menelan makanan. Doc laporan praktikum biokimia aktivitas enzim amilase. Enzim adaptif, yaitu enzim yang pembentukannya dirangsang oleh adanya substrat, contohnya enzim. Pada uji enzim amilase, fermentasi pada tape singkong terdapat mikroorganisme saccharonyces cerevisiae yang dapat menghasilkan enzim. Enzim strukturnya tersusun atas protein yang mempunyai bentuk konformasi tertentu, atau bisa disebut dengan struktur tersier, dengan struktur tersebut enzim mampu bekerja sebagai energy aktifitas pada suatu reaksi yang bekerja jauh lebih efektif daripada energy aktifitas biasa. Larutan amilum enzim amilase ludah larutan iodium pereaksi benedict. Laporan biokimia praktikum karbohidrat uji molish, uji benedict, uji seliwanoff, uji iodine, dan uji karbohidrat buah fauziah khoirun nisa 17030244003 biologi 2017 d universitas negeri surabaya fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam. Selain itu, enzim ini dapat pula menghidrolisis ikatan glikosida alfa1,6 dan alfa1,3 tetapi dengan laju yang lebih lambat dibandingkan dengan hidrolisis ikatan glikosida a1,4. Enzim ini banyak terdapat pada saliva, sehingga makanan yang dikunyah lama akan terasa manis karena senyawa polisakarid akan terurai menjadi monosakarida tim dosen biokimia, 2011 suatu enzim bekerja secara khas terhadap suatu substrat tertentu. Laporan biokimia enzim amilase ini blog pertama saya.
Saliva yang disekresikan oleh kelenjar liur selain mengandung enzim amilase juga mengandung 99,5% air, glikoprotein, dan musin yang bekerja sebagai pelumas atau. Enzim tak hanya ditemukan dalam selsel manusia dan hewan, namun selsel tumbuhan juga memiliki enzim sebagai salah satu komponen metabolismenya. Mengisi tabung reaksi dengan larutan benedict masingmasing 2 ml. Laporan praktikum biokimia sunday, november 23, 2014.
Pembahasan aktivitas ptialin dalam praktikum pengujian aktivitas enzim ptialin, sumber enzim yang molekul amilase membentuk spiral disekitar molekul i 2 sehingga timbul warna biru tua 19 pages laporan biokimia dasar laporan mikrobiologi berikut beberapa uji biokimia yang digunakan untuk suatu bakteri yang mempunyai enzim amilase dapat. Enzim berperan untuk mengkatalisis proses kimia biokimia dalam makhluk hidup atau dalam system biologi. Enzim amilase ini berfungsi untuk memecah gula atau pati yang berbentuk. Mereka bertindak dengan menghidrolisis ikatan di antara unitunit glukosa yang berikatan menghasilkan produk yang khas. Laporan praktikum pengaruh suhu, ph, konsentrasi enzim. Molekul pati yang merupakan polimer dari alfadglikopiranosa akan dipecah oleh enzim pada ikatan alfa1,4 dan alfa1,6glikosida dsc biokimia fkg ugm 2004. Enzim amilase memiliki kemampuan untuk memecah molekulmolekul pati dan glikogen. Penemuan bahwa enzim dapat bekerja diluar sel hidup mendorong penelitian pada sifatsifat biokimia enzim tersebut. Nov 07, 2011 we use your linkedin profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. Laporan praktikum biokimia umum pengenalan alat da. Sep 27, 2015 sebagian besar enzim bekerja secara khas, artinya setiap jenis enzim hanya dapat bekerja pada satu macam senyawa atau reaksi kimia. Enzim merupakan struktur protein yang berfungsi mengganti energy aktivitas dalam tubuh makhluk hidup. Download laporan praktikum biokimia darah dan landasan teori mengenai darah lengkap dengan pembahasan dalam format pdf.
Pada suhu kamar, enzim amilase bekerja dengan sangat baik dalam mengurai amilum. Enzim amilase tidak dapat bekerja dengan baik dalam memecah amilum jika suhunya dinaikkan. Enzim ini terdapat dalam saliva atau air liur manusia. Dalam praktikum kali ini kita akan membahas tentang suatu enzim yang menyebabkan warna kecoklatan pada buah apel yang dikupas ataupun enzim yang berperan pada proses pencoklatan pada buahbuah tertentu. Enzim yang bekerja pada papain ialah enzim protease subagyo 2008. Puji syukur kehadirat tuhan yang maha esa yang telah memberikan kesempatan bagi saya untuk melaksanakan kegiatan praktikum biokimia enzi amilase dengan menggunakan sub uji enzim milase sativa dane nzim amilase. Enzim yang disekresi dari pancreas kedalam duodenum bersama dengan enzim pencernaan lainnya sacher, 2004. Yang terdapat dalam saliva ludah dan pankreas adalah. Mengikuti praktek buchner, enzim biasanya dinamai sesuai dengan reaksi yang dikatalisasi oleh enzim tersebut. Bab i pendahuluan sejak tahun 1926 pengetahuan tentang enzim atau enzimonologi berkembang dengan cepat. Laporan lengkap praktikum biokimia dengan judul enzim pengaruh suhu dan ph terhadap aktivitas enzim disusun oleh. Berdasarkan teori dapat diketahui bahwa enzim amilase dapat bekerja secara optimum pada suhu 3840 o c. Iodium bekerja dengan baik pada suatu benda yang sudah difermatasikan dan iodium juga dapat meresap. Laporan praktikum biokimia haritgl waktu pjp asisten.
Hal ini menandakan bahwa enzim amilase tidak bekerja atau enzim amilase yang telah dipanaskan tidak dapat. Enzim industri, seperti invertase, asparaginase, amilase, restriksi, endonuklease, dan ligase. Laporan praktikum biokimia pengujian pada darah pdf. Tujuan penulisan laporan ini adalah untuk memenuhi tugas mata kuliah biokimia tanaman. Nov 23, 2014 enzim industri, seperti invertase, asparaginase, amilase, restriksi, endonuklease, dan ligase. Puji syukur penulis panjatkan kehadirat allah swt, yang telah melimpahkan rahmat serta hidayahnya sehingga penulis dapat melakukan sebuah praktikum dan menyelesaikan penyusunan laporan praktikum yang berjudul enzim amilase. Laporan biokimia pencernaan lemak, karbohidrat, protein. Percobaan yang ke 2 adalah dengan enzim amilase yang terdapat pada air liur, yang di letakkan pada 5 tabung dengan 5 poerlakuan yaitu pada air es, suhu ruangan, dipanaskan, cuka, dan garam. Pdf laporan praktikum biokimia enzim dan kerja enzim.
Dewasa ini, teknologi fermentasi telah menggunakan sel tumbuhan tingkat tinggi dan hewan yang dikenal sebagai kultur sel atau jaringan. Praktikum uji enzim amilase melalui air ludah atau saliva ini bertujuan untuk mengetahui kandungan enzim amilase pada air ludah. Keberadaan enzim pencernaan diketahui secara tidak langsung dengan menggunakan ragen benedic untuk amilase dan maltase dan reagen biuret untuk enzim tripsin. Dasardasar biokimia, universitas indonesia press, jakarta. Laporan praktikum pengaruh suhu, ph, konsentrasi enzim terhadap kecepatan reaksi enzimatik biokimia. Hal ini menunjukkan bahwa suhu sangat mempengaruhi kerja enzim amilase. Penuntun praktikum biokimia ini dapat tersusun dengan baik.
Sebagai enzim yang berkemampuan memecah molekul protein, papain menjadi suatu produk yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia, baik di rumah tangga maupun industri. Cara kerja pengaruh ph terhadap aktivitas enzim diastaseamilase a. Uji enzim amilase melalui air ludah saliva catatan guru. Tinjauan teori enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis senyawa yang mempercepat proses reaksi. Kesimpulan enzim pada umumnya memiliki ph optimum 7 atau sekitarnya sehingga kerja enzim optimum, karena s uasana yang terlalu asam atau alkalis menyebabkan denaturasi protein dan hilangnya secara total aktivitas enzim. Salah satu enzim yang penting dalam sistem pencernaan manusia adalah enzim ptialin yang hanya bekerja untuk enzim amilase. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim. Amilase adalah enzim hidrolase glikosida yang mengkatalisis pemecahan pati. Praktikum biokimia pengaruh konsentrasi enzim terhadap. Laporan praktikum biokimia i pengaruh konsentrasi enzim dan ph terhadap aktivitas enzim. Mahasiswa diharuskan membuat laporan mengenai apa yang telah didiskusikan. Contoh makalah laporan biokimia enzim di indonesia. Dan contoh makalah laporan biokimia enzim ini mudahmudahan bisa menjawab pencarian anda dan menjadi tambahan referensi terkait dengan laporan praktikum biokimia enzim amilase, laporan praktikum biokimia enzim pdf, laporan biokimia enzim amilase saliva, laporan praktikum pengaruh suhu.
Percobaan enzim amilase ini adalah suatu bentuk analisis yang ditujukan untuk mengetahui aktivitas enzim. Amilase didapatkan dari berbagai macam sumber, seperti tanaman, hewan dan mikroorganisme mahbub, 2011. Dalam uji enzim amilase yang dilakukan pada singkong rebus. Suhu optimum enzim yaitu 3040 o c, pada suhu 50 o c enzim menjadi inaktif karena protein terdenaturasi, dan pada suhu 100 o c enzim rusak. Enzim itu disekresikan ke dalam air liur dan ke dalam saluran cerna bagian atas dan mendepolimer zatzat pati dalam makanan menjadi potonganpotongan yang dapat diserap widmann, 1992. Namun, dari praktikum yang dilakukan, terdapat hasil yangt idak seseuai denganharapan, diantaranya pada praktikum amilase dan maltase yang tidak terbentuk endapan merah bata. Enzim amilase dapat memecah ikatan pada amilum hingga terbentuk maltosa. Kata enzim berasal dari bahasa yunani yang arti harfiahnya adalah di dalam sel, selain itu kata enzim juga dikenal dengan istilah fermen yang berarti ragi atau cairan ragi. Seperti contoh adalah enzim yang bekerja untuk mendegrasi amilum adalah amilase.
849 206 1263 710 359 1020 786 1067 735 1381 1576 685 445 1517 187 838 475 663 515 192 707 709 437 354 793 683 1145